«Το Αλμυρισμένο Ψάρι»


Τάρτα με κρεμμύδια, αντσούγιες, ελιές και κάπαρη.

Τάρτα με κρεμμύδια, αντσούγιες, ελιές και κάπαρη.

Λίγο οι δουλειές μας, λίγο μία μετακόμιση στη μέση, λίγο το καλοκαιράκι… παρασυρθήκαμε και αφήσαμε στην άκρη την αγαπημένη μας «ασχολία», τις τάρτες.

Είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε διαφορετικές τάρτες σε εστιατόρια και ταβέρνες που επισκεφτήκαμε τον τελευταίο καιρό. Κάποια στιγμή σας υποσχόμαστε ότι θα ανεβάσουμε ένα ξεχωριστό άρθρο με περισσότερες λεπτομέρειες.

Για αυτή τη φορά, ετοιμάσαμε μια παραλλαγή από τις αυθεντικές γαλλικές συνταγές πίτσας που συναντήσαμε, την γνωστή «pissaladiere». Το όνομα αυτής προέρχεται από το «peis» και «salat» (όπως ονομάζεται στη Νίκαια) – το αλμυρισμένο ψάρι –  εξού και ο τίτλος του άρθρου μας.

Καλό καλοκαίρι και ελπίζουμε να την απολαύσετε.

recipe button

Καλό Πάσχα και καλή Ανάσταση από το tartes.gr!


Καλό Πάσχα και καλή Ανάσταση από το tartes.gr!

Καλό Πάσχα και καλή Ανάσταση από το tartes.gr!


Αυτή τη φορά δεν έχουμε ετοιμάσει/ δοκιμάσει κάποια συνταγή για να σας παρουσιάσουμε… θέλαμε μόνο να ευχηθούμε σε όλους να έχουν ένα καλό Πάσχα, με πολλά και νόστιμα φαγητά, καλή παρέα και τσουγκρίσματα (μόνο) αυγών!

Θα είμαστε σύντομα και πάλι κοντά σας και θα χαρούμε να ακούσουμε και τις δικές σας ιδέες.

ΕΠ

Σπιτική συνταγή τάρτας [της γιαγιάς]


Σπιτική συνταγή τάρτας με κολοκυθάκια, φέτα και ανθότυρο.

Σπιτική συνταγή τάρτας με κολοκυθάκια, φέτα και ανθότυρο.

Πρόσφατα είχαμε επισκεφτεί τη γιαγιά στο χωριό, μετά από πολύ καιρό. Η ίδια μας περίμενε πως και πως, με την πάντα «υπερβολική» της φιλοξενία.

Το σπίτι μοσχομύριζε από την εξώπορτα και δεν κρατιόμασταν να ανακαλύψουμε τι καλό μας είχε ετοιμάσει αυτή την φορά. Μόλις μπήκαμε μέσα, το τραπέζι ήταν ήδη στρωμένο∙ χίλια καλά, δεν ξέραμε τι να πρώτο-διαλέξουμε.

Μετά από μερικές «δοκιμές», είχαμε ήδη αποφασίσει ποια θα είναι η επόμενη τάρτα μας…

recipe button

 

 

Με υλικά απ’ τον «κήπο μας»


Εύκολη συνταγή γλυκιάς τάρτας με ξινόγαλο και λεβάντα.

Εύκολη συνταγή γλυκιάς τάρτας με ξινόγαλο και λεβάντα.

Το μπαλκόνι μας, ή αλλιώς «ο μικρός μας κήπος» – όπως μας αρέσει να τον αποκαλούμε – είναι γεμάτο λεβάντες διαφόρων λογιών. Ένα ανθεκτικό φυτό, που πέρα απ’ το υπέροχο άρωμά του, έχει πανέμορφα και ζωντανά χρώματα.

Συνεπώς, είχαμε ήδη το «μικρόβιο» της λεβάντας και, μόλις πρωτοείδαμε αυτή την συνταγή, ξέραμε ότι μία μέρα θα την δοκιμάζαμε.

Την «ζαχαρώναμε», λοιπόν, πολύ καιρό αυτή την τάρτα και να που ήρθε η ώρα… Την ετοιμάσαμε και σας την παρουσιάζουμε.

recipe button

 

 

Λαχταριστά ταρτάκια εποχής!


Γλυκιά τάρτα με βάση τραγανό κανταΐφι, γέμιση κρέμα ζαχαροπλαστικής και φρέσκιες φράουλες εποχής.

Γλυκιά τάρτα με βάση τραγανό κανταΐφι, γέμιση κρέμα ζαχαροπλαστικής και φρέσκιες φράουλες εποχής.

Ήρθε η άνοιξη, μας άνοιξε η όρεξη και αναζητήσαμε κάτι πιο «φρουτώδες» και «της εποχής».

Δεν χρειάστηκε να ψάξουμε και πολύ… Μόλις πετύχαμε αυτή την συνταγή, ξέραμε ότι έπρεπε να την δοκιμάσουμε.

Σας την παρουσιάζουμε και περιμένουμε τα σχόλιά σας.

recipe button

 

 

«Ότι λάμπει δεν είναι χρυσός»


Tαρτα με ζυμη μπισκοτο και γεμιση καραμελα φυστικοβουτυρο και σοκολατα

Tάρτα με ζύμη μπισκότο και γέμιση καραμέλα φυστικοβούτυρο και σοκολάτα

Νομίζουμε ότι ο τίτλος περιγράφει τέλεια αυτή την τάρτα και το τι περάσαμε με τη προετοιμασία αυτής.

Δεν θα παρουσιάσουμε την συνταγή της συγκεκριμένης τάρτας, αν και ακούγεται σαν γλυκός πειρασμός (τουλάχιστον έτσι μας φάνηκε εμάς όταν την συναντήσαμε), γιατί πολύ απλά ήταν μία αποτυχία.

Σκεφτόμασταν για το κατά πόσο θα έπρεπε καν να ανεβάζαμε αυτό το άρθρο, αν άξιζε τον κόπο να σπαταλήσουμε έστω και ένα λεπτό παραπάνω (μετά από πολύωρη ταλαιπωρία προετοιμασίας της συνταγής). Αποφασίσαμε να το κάνουμε για να προειδοποιήσουμε ότι «ότι λάμπει δεν είναι χρυσός», μιάς και πολλές φορές παρασυρόμαστε από τις «ζουμερές» και «γλυκές», πολύχρωμες και φωτεινές φωτογραφίες που συναντάμε στο διαδίκτυο.

Η συγκεκριμένη συνταγή ήταν αρκετά δύσκολη και χρονοβόρα και σίγουρα πολύ γλυκιά και βαριά για το στομάχι, ένας όχι και τόσο γλυκός συνδυασμός υλικών… τουλάχιστον όχι για εμάς.

Αν έχετε και εσείς τέτοια παραδείγματα, μπορείτε να μας τα στείλετε για να τις προσθέσουμε στην λίστα μας με τις «όχι του γούστου μας» τάρτες.

Τάρτα για όλες τις ώρες


Αλμυρή τάρτα με στραγγιστό γιαούρτι, φέτα, κανέλα και μαυροσούσαμο

Αλμυρή τάρτα με στραγγιστό γιαούρτι, φέτα, κανέλα και μαυροσούσαμο

Ψάχναμε να βρούμε κάτι πιο παραδοσιακό αυτή την φορά, μία συνταγή που θα εμπεριείχε τοπικά προϊόντα, για να στηρίξουμε όσο μπορούμε και την δική μας αγορά. Θέλαμε να μπορούμε να την τρώμε είτε για βραδινό με τη συνοδεία ενός τσίπουρου, αλλά είτε και για πρωινό μαζί με τον καφέ μας.

Νομίζουμε ότι αυτή η συνταγή ταίριαξε απόλυτα σε αυτό το προφίλ και σίγουρα το θετικό είναι ότι είναι πολλή εύκολη στην προετοιμασία της.

Σπιτική χειροποίητη ζύμη ή έτοιμη ζύμη;


Γλυκιά τάρτα με μήλα

Γλυκιά τάρτα με μήλα

Ήρθε λοιπόν η ώρα να δοκιμάσουμε την έτοιμη ζύμη, μιας και πολλές συνταγές που συναντήσαμε ανέφεραν ότι είχαν γίνει με έτοιμο ζυμάρι.

Σκεφτήκαμε να δοκιμάσουμε την κλασσική συνταγή τάρτας μήλων (εποχής), που δεν έχει πολλά υλικά και θα μας επέτρεπε να καταλάβουμε περισσότερο τη γεύση και υφή της έτοιμης ζύμης.

Εσείς τι λέτε; Καλύτερα έτοιμη ζύμη ή λίγο παραπάνω κόπος και σπιτικό-χειροποίητο ζυμάρι;

 

Χειμωνιάτικο μεσογειακό άρωμα


Τάρτα λαχανικών (πατάτες, μπρόκολο, καρότο) με γαρίδες, επικαλυμμένα με αραιή μπεσαμέλ, γραβιέρα Κρήτης και γλυκιά πάπρικα

Τάρτα λαχανικών (πατάτες, μπρόκολο, καρότο) με γαρίδες, επικαλυμμένα με αραιή μπεσαμέλ, γραβιέρα Κρήτης και γλυκιά πάπρικα

«Τι πιο υγιεινό από μια τάρτα λαχανικών;» σκεφτήκαμε, όταν ψάχναμε τη νέα συνταγή που θέλαμε να δοκιμάσουμε αυτή τη φορά.

Κάτι έλειπε όμως. Μία αλμυρή γεύση να συμπληρώσει την όρεξή μας για θαλασσινά.

Σερφάροντας στο διαδίκτυο, συναντήσαμε αυτή την μοναδική σπιτική συνταγή, από μία μαγείρισσα- νοικοκυρά, που αποδείχτηκε ότι όντως της αξίζει ο τίτλος του «Chef»!

Το σπίτι μύρισε θάλασσα και λησμονήσαμε το καλοκαίρι, τον ήλιο και την γαριδομακαρονάδα της γιαγιάς κάτω στο νησί.

 

Τάρτες: «Άλλος» την προτιμάει ζεστή και «άλλη» κρύα…


Τάρτα κιμά, γιαούρτι, κουκουνάρια και γραβιέρα

Τάρτα κιμά, γιαούρτι, κουκουνάρια και γραβιέρα

Λίγες ημέρες μετά τις γιορτές, το μόνο που σκεφτόμασταν ήταν πώς θα καταφέρουμε να προσέξουμε με τη διατροφή μας, να αποβάλουμε τις τοξίνες και τα περιττά κιλά που αποκτήσαμε μέσα στις προηγούμενες εβδομάδες.

Όμως, οι τάρτες είναι οι αδυναμίες μας και τελικά δεν μπορέσαμε να αντισταθούμε σε μία ακόμα δοκιμή˙ της αλμυρής τάρτας αυτής.

Δοκιμάστε την, αξίζει!

 

Λίγα λόγια για το tartes.gr

Μέσα από το «blog» μας, θα κάνουμε μαζί ένα γευστικό ταξίδι, προς αναζήτηση της καλύτερης – κλασικής – πρωτότυπης ή ιδιαίτερης τάρτας. Θέλουμε να προτείνουμε νέες ιδέες, χωρίς να σημαίνει ότι είμαστε επαγγελματίες ή κριτικοί μαγειρικής. Σαφώς και δεν «τα παίρνουμε» από πουθενά, εκφράζουμε απλά την άποψή μας. Περιμένουμε την συμβολή σας, τις ιδέες σας, τις συνταγές σας, τα σχόλια σας και αν η εμπειρία μας το επιτρέψει, θα λύσουμε και τις απορίες σας.
Αρχική Σελίδα

Αρχική Σελίδα

Συνταγές

Αρέσει σε %d bloggers: