Μία τάρτα για «Brunch»!

Τάρτα με σπαράγγια, κατσικίσιο τυρί, αυγό και προσούτο.

Με την έναρξη της νέας χρονιάς, κάνουμε τον απολογισμό της προηγούμενης και θέλουμε να μοιραστούμε την χαρά μας μαζί σας! Καταφέραμε και διπλασιάσαμε τους επισκέπτες της σελίδας μας, πράγμα που μας δίνει κουράγιο να συνεχίσουμε, με περισσότερες συνταγές στο 2015.

Περιμένουμε τις εντυπώσεις σας, τα σχόλιά σας και ότι άλλο θέλετε να μοιραστείτε μαζί μας. Η ψήφος σας, σε κάθε νέα συνταγή που ανεβάζουμε, είναι πολύ σημαντική για εμάς, καθώς έτσι μπορούμε να ξέρουμε τι αρέσει και τι όχι.

Σας ευχόμαστε μία δημιουργική χρονιά και σας παρουσιάζουμε μία ιδιαίτερη συνταγή που ετοιμάσαμε και δοκιμάσαμε με φίλους, σε ένα αξέχαστο «brunch»!

ΕΠ

 

Άρωμα Ιταλίας

Τάρτα με ανθότυρο, ντοματίνια, κολοκυθάκι, ρόκα, προσούτο και παρμεζάνα

Κάθε φορά που συναντάμε έναν πίνακα με ιταλικό θέμα, τα ζωντανά χρώματα, οι μικρές πλατείες, τα στενά σοκάκια και τα γραφικά σπιτάκια μας συναρπάζουν και μας ταξιδεύουν στην γειτονική μας χώρα. Το αμέσως επόμενο συναίσθημα, είναι τα αρώματα και οι γεύσεις, με τις δροσερές πρασινάδες και τα φρέσκα λαχανικά να είναι στην κορυφή.

Σαν έναν πίνακα από γεύσεις, λοιπόν, δοκιμάσαμε αυτή την συνταγή και σας την παρουσιάζουμε.

 

 

Για τους λάτρεις του κατσικίσιου τυριού!

Τάρτα με σέσκουλα, κατσικίσιο τυρί, σταφίδα και κουκουνάρι

Πρόσφατα κάναμε ένα τραπέζι σε καλούς φίλους που είχαμε καιρό να δούμε και θέλαμε να τους ετοιμάσουμε κάτι ιδιαίτερο. Μόλις πέσαμε πάνω σε αυτή την συνταγή, ξέραμε ότι ήταν μία πολύ καλή επιλογή και σχετικά εύκολη στην προετοιμασία.

Τα σέσκουλα (γλυκά χόρτα) είναι τώρα στην εποχή, οπότε δεν δυσκολευτήκαμε να τα βρούμε στην αγορά.

Ψάξτε για ένα καλό κατσικίσιο τυρί, βάλτε το λευκό κρασάκι στο ψυγείο να παγώνει, και δοκιμάστε την συνταγή και εσείς. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη.

 

 

 

 

«Το Αλμυρισμένο Ψάρι»

Τάρτα με κρεμμύδια, αντσούγιες, ελιές και κάπαρη.

Λίγο οι δουλειές μας, λίγο μία μετακόμιση στη μέση, λίγο το καλοκαιράκι… παρασυρθήκαμε και αφήσαμε στην άκρη την αγαπημένη μας «ασχολία», τις τάρτες.

Είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε διαφορετικές τάρτες σε εστιατόρια και ταβέρνες που επισκεφτήκαμε τον τελευταίο καιρό. Κάποια στιγμή σας υποσχόμαστε ότι θα ανεβάσουμε ένα ξεχωριστό άρθρο με περισσότερες λεπτομέρειες.

Για αυτή τη φορά, ετοιμάσαμε μια παραλλαγή από τις αυθεντικές γαλλικές συνταγές πίτσας που συναντήσαμε, την γνωστή «pissaladiere». Το όνομα αυτής προέρχεται από το «peis» και «salat» (όπως ονομάζεται στη Νίκαια) – το αλμυρισμένο ψάρι –  εξού και ο τίτλος του άρθρου μας.

Καλό καλοκαίρι και ελπίζουμε να την απολαύσετε.

Σπιτική συνταγή τάρτας [της γιαγιάς]

Σπιτική συνταγή τάρτας με κολοκυθάκια, φέτα και ανθότυρο.

Πρόσφατα είχαμε επισκεφτεί τη γιαγιά στο χωριό, μετά από πολύ καιρό. Η ίδια μας περίμενε πως και πως, με την πάντα «υπερβολική» της φιλοξενία.

Το σπίτι μοσχομύριζε από την εξώπορτα και δεν κρατιόμασταν να ανακαλύψουμε τι καλό μας είχε ετοιμάσει αυτή την φορά. Μόλις μπήκαμε μέσα, το τραπέζι ήταν ήδη στρωμένο∙ χίλια καλά, δεν ξέραμε τι να πρώτο-διαλέξουμε.

Μετά από μερικές «δοκιμές», είχαμε ήδη αποφασίσει ποια θα είναι η επόμενη τάρτα μας…

 

 

Χειμωνιάτικο μεσογειακό άρωμα

Τάρτα λαχανικών (πατάτες, μπρόκολο, καρότο) με γαρίδες, επικαλυμμένα με αραιή μπεσαμέλ, γραβιέρα Κρήτης και γλυκιά πάπρικα

«Τι πιο υγιεινό από μια τάρτα λαχανικών;» σκεφτήκαμε, όταν ψάχναμε τη νέα συνταγή που θέλαμε να δοκιμάσουμε αυτή τη φορά.

Κάτι έλειπε όμως. Μία αλμυρή γεύση να συμπληρώσει την όρεξή μας για θαλασσινά.

Σερφάροντας στο διαδίκτυο, συναντήσαμε αυτή την μοναδική σπιτική συνταγή, από μία μαγείρισσα- νοικοκυρά, που αποδείχτηκε ότι όντως της αξίζει ο τίτλος του «Chef»!

Το σπίτι μύρισε θάλασσα και λησμονήσαμε το καλοκαίρι, τον ήλιο και την γαριδομακαρονάδα της γιαγιάς κάτω στο νησί.

 

Τάρτες: «Άλλος» την προτιμάει ζεστή και «άλλη» κρύα…

Τάρτα κιμά, γιαούρτι, κουκουνάρια και γραβιέρα

Λίγες ημέρες μετά τις γιορτές, το μόνο που σκεφτόμασταν ήταν πώς θα καταφέρουμε να προσέξουμε με τη διατροφή μας, να αποβάλουμε τις τοξίνες και τα περιττά κιλά που αποκτήσαμε μέσα στις προηγούμενες εβδομάδες.

Όμως, οι τάρτες είναι οι αδυναμίες μας και τελικά δεν μπορέσαμε να αντισταθούμε σε μία ακόμα δοκιμή˙ της αλμυρής τάρτας αυτής.

Δοκιμάστε την, αξίζει!

 

Καλή Χρονιά με νέες ιδέες και τάρτες!

Τάρτα με σολομό και σπανάκι

Είχαμε καιρό να γράψουμε. Μεσολάβησαν διακοπές, ταξίδια, πολύ φαγητό και νέες ιδέες για τάρτες, τι οποίες και θα θέλαμε να μοιραστούμε μαζί σας μέσα στο 2013.

Ευχόμαστε λοιπόν μία νέα, δημιουργική και γευστική χρονιά σε όλους και θα χαρούμε πολύ να ακούσουμε τις ιδέες σας – τι θα σας άρεσε να δείτε στο blog μας φέτος –  καθώς και τις συνταγές για τάρτες που εσείς έχετε δοκιμάσει και ετοιμάσει.

Παραμένουμε πιστοί στο ταξίδι μας προς αναζήτηση της καλύτερης τάρτας και ελπίζουμε να σας έχουμε μαζί μας ως συνταξιδιώτες.

Ξεκινάμε τη χρονιά με μία τάρτα που φτιάξαμε την ημέρα των Χριστουγέννων, με γέμιση σολομό και σπανάκι, μία υπέροχη αλμυρή τάρτα, κατάλληλη και για βραδινές ώρες και πιο «ιδιαίτερα» δείπνα.

 

 

Ζεστή, ζεστή από το φούρνο…

Τάρτα κοτόπουλο με κάρυ

…μόλις τη βγάλαμε. Την δοκιμάζουμε και σας λέμε.

Είχαμε επισκέψεις αυτό το Σαββατοκύριακο και τελικά αποδείχτηκε ότι ήταν μία εύκολη συνταγή που ευχαριστηθήκαμε όλοι μας, όλες τις ώρες.